Сегодня, в кондитерском искусстве, набрал большую популярность торт в виде цифры. Наш торт цифра 87 относиться именно к этой категории – торты цифры.
Актуальность данной категории тортов, придали работы молодого, израильского кондитера Ади Клингхофер (Adi Klinghofer).
Конструкция тортов проста, не замысловата и в то же время элегантна. Главные отличие такого торта от бисквитных – четкость формы, гармоничное сочетания лаконичности и праздничности.
Смотрите также: торт цифра 77
Конструкция десерта очень проста: три коржа (это для классического варианта, но в сети уже попадаются фото этого тортика и с двум и четырьмя коржами) и крем, отсаженный через кондитерский мешок, с помощью насадки «трубочка 10-12мм». Крем служит прослойкой между коржами, а также украшает верхний слой. Между капельками крема, можно также отсадить джем или ягоды, чтобы придать еще одну нотку вкуса.
Сам торт цифра 87, состоит из медовых коржей и крема, из сливочного сыра (крем «чиз»). Украсить торт цифра можно практически всем: печеньки, безе, ягоды, фрукты, леденцы и даже живые цветы, всё зависит от Вашей фантазии и возможностей кондитера.
Чем ещё хороши такие торты? Данное кондитерское изделие, легко переносит, транспортировку, относительно длинные приезды без холодильника. Такое угощение можно подать как на юбилей бабушки или дедушки, так и на годик малыша в виде торта единички.
Также фото готовых тортов, можно посмотреть у нас на странице, в instagram и facebook.












