Виды и классификации тортов по способу приготовления, типу начинки

Виды и классификации тортов

Торт, самый популярный десерт на дне рождение, свадьбе, годовщине и корпоративе. Торты, это всеми любимые сладости, не только детьми, но и взрослыми. Сегодня магазины пестрят огромным многообразием различных тортов. Чтобы не потеряться в этом многообразии — нужно хоть немного разбираться в их разновидностях. В этой статье мы расскажем какие бывают классификации и виды тортов.

Торты классифицируются по разным критериям:

  1. Способ приготовления.
  2. Тип начинки,
  3. Формы,
  4. Сложность конструкции.

Виды и классификации тортов по способу приготовления

  1. Торты, которые выпекаются целиком. Изготовляются из дрожжевого теста и представляют собой пироги с начинкой. Наполнение может быть разным: орехи, мёд, джемы, сухофрукты. Верх торта может быть украшен кремом, мастикой или глазурью.
  2. Торты, которые собираются отдельно. Начинку изготовляют отдельно от каркаса торта. Такие виды десертов начали выпекать в Италии. Перво-наперво, готовится каркас торта — бока и нижняя часть, а затем начинка. Если есть необходимость, разогревается для хорошего схватывания начинки с корпусом, в единое целое.

Сборные торты, самые распространённые, готовятся и формируются слоями. Торт собирается последовательно, снизу в верх. Коржи промазываются, добавляется начинка и наносятся декоративные элементы.

Смотрите также: начинки от World of Sweets.

Виды тортов по типу коржей:

  • Бисквитные торты. Бисквитные десерты нежный и пышные. Тонкий аромат ванили, какао, орехов и других пряностей насыщают тесто. Коржи накладываются друг на друга, смазываются и пропитываются.
  • Вафельные торты. Самые простые и дешевые торты в приготовлении. Основой служат вафельные заготовки, фабричного или домашнего производства. Между собой они смазываются кремом, джемом, варёной сгущенкой и шоколадной массой. Такие торты просты в приготовлении и неприхотливы в хранении.
  • Творожные — это вид тортов, готовится полностью с творожно-мучной массы, другое название «Чизкейк». Они не стандартны, содержат кусочки фруктов, ягод, мармелада, которые хорошо сочетаются с творогом.

Классификация тортов по сложности конструкции:

  • Одноярусные торты, простые тортики, состоящие из одного яруса.
  • Двухъярусные и более. Торты из двух, трех и более уровней – ярусов, то есть, это торты в одном или разных стилях, расположенных один над другим. Торты установлены на жестком каркасе.

Виды тортов по типу начинки:

Фруктовые, йогуртовые, сметаник, медовик, шоколадные, со сгущённым молоком и другие.

Классификация тортов по типу оформления:

Торты из сахарной мастики. Торты покрыты мастикой более красивые и устойчивые к внешним факторам. Благодаря свойствам мастики, её пластичности, можно изготавливать сложные кондитерские фигуры.

Торты с кремом. Торты украшаются кремом, с узорами, и фигурками. К тому же, кремовые торты очень приятные на вкус.

Виды тортов по форме:

  • Круглые – стандартные торты.
  • Квадратные;
  • Овальные;
  • Прямоугольные;
  • В виде фигурок – сложные торты, в форме фигурки, чего или кого-либо.
Классификацию тортов по месту приготовления:

Магазинные торты – стандартные торты и пирожные. Продаются как поштучно, так и на развес.

Домашние торты или торты на заказ. Эти вкусные угощения изготовляются, в основном по торжественным случаям. Для приготовления, используются натуральные ингредиенты, ведь качества такого десерта, должно быть на высоте. Торт на заказ, в своём дизайне просто великолепен, радует не только красотой, но и вкусом.

Вот такие классификации тортов мы собрали и вывели для наших читателей, и клиентов. Как говориться, предупрежден значит вооружен. Теперь Вам будет легко и просто сделать правильный выбор торта.

Позвонить